Инженер-технолог общепита / Технолог общепита
90 000 руб
Михаил Рафаелович
Возраст
65 лет (27 Апреля 1959)
Город
Пятигорск
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
27 лет 6 месяцев
Продажи / Торговля
Закупка и реализация продуктов питания. Договор поставки и его осуществление.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство столовой. Разработка меню. Организация производственных процессов. Закупка товаров, составление заявок , контроль за качеством.Бракераж.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.Заявки и обеспечение своевременного получения по количеству и качеству.Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств.Обеспечение ассортимента блюд, кулинарных и кондитерских изделий.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы кондитерского участка. Выпечка хлеба, пирожков печённых, пирожных, тортов. Обеспечение торговых точек кондитерскими товарами. Выполнение производственной программы. Соблюдение СНиП и техники безопасности.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство столовой. Составление заявок. Отчётность. Инвентаризация. Работа на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства. Повышение качества выпускаемой продукции. Составление графиков выхода на работу. Организация диетического питания.
Закупки / Снабжение
Руководство кооперативом. Закупка товара. Приём и увольнение работников.Оформление документов необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг. Осуществление организации, планирование и координация деятельности кооператива, всех его структур. Изучение спроса. Заключение договора поставки и принятие мер по его осуществлению. Организация учета производимых услуг другими предприятиями.
Закупки / Снабжение
Организация бухгалтерского учёта. Отчётность. Работа с банком.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с нормативными документами и методическими указаниями по технологии. Организация производства труда и управления. Расширение ассортимента продукции. Составление технологических карт и обеспечение ими производство. Председатель бракеражной комиссии. Организация выставок -продаж.Разработка предложений по внедрению новых технологических процессов производства собственной продукции,повышение уровня обслуживания потребителей.Изучение потребностей и спроса.Замещение директора.Организация оперативного контроля за рациональным использованием и качеством сырья,продуктов,готовой продукции.Контроль за соблюдением технологии приготовления и отпуска блюд и изделий,калькуляции цен,выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания.Организация диетического питания согласно диетическим столам.Разработка организационно-технологических мероприятий по улучшению организации труда и обслуживания.Разработка и утверждение новых рецептур и технологий приготовления блюд и изделий; норм отходов и затрат в процессе кулинарной обработки новых видов сырья:рациональных норм питания с учётом запросов различных групп населения, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным рецептам.Участие в подготовке и переподготовке и повышение квалификации работников.
Производство / Промышленность
Работа на тестоделительной машине. Поощрен грамотами и денежными премиями.
Производство / Промышленность
Упаковка мебели производимой в фабрике.
Высшее
1981 — 1987 гг.
Немецкий — Базовые знания
Армянский — Родной язык
Целеустремлённость, организаторские способности, знание дела. Пользователь ПК.
22 февраля, 2017
50 000 руб
20 ноября, 2015
25 000 руб
Яна Сергеевна
Город
Пятигорск local_shipping
Возраст
37 лет ( 7 декабря 1986)
Опыт работы:
3 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Руководитель Комплекса, ЗАО "Капитан"
07.2012 - 10.2015
7 января, 2015
Андрей Валентинович
Город
Пятигорск local_shipping
Возраст
59 лет (20 октября 1964)
Опыт работы:
7 месяцев
Последнее место работы:
Заведующий производством(шеф повар), ООО Адлеркурорт
05.2014 - 12.2014
Резюме размещено в отрасли