Технолог общественного питания( Торговый Дом Мистер Слойкин )
11 Октября 2024
от 100 000 руб.
Город:
Пятигорск
Занятость:
Полная занятость
Компания "Торговый Дом Мистер Слойкин"
На должность технолога общественного питания принимаются работники с опытом работы в аналогичной должности от 3-х лет.ТРЕБОВАНИЯ: Медицинская книжка, коммуникабельность, энергичность, исполнительность;
ЗНАНИЯ И НАВЫКИ: - правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
-рецептуры и технология производства продукции общественного питания;
- сборники рецептур блюд и изделий;
- порядок составления меню;
- методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработки рецептур и технологических схем производства продукции общественного питания;
- требования к качеству полуфабрикатов , блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд;
- санитарно-гигиенические и технологические требования;
- основное технологическое оборудование и принципы его работы.
ОБЯЗАННОСТИ:
- разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов производства продукции общественного питания, современных видов оборудования и средств автоматизации и механизации, оптимальных режимов производства на выпускаемую продукцию общественного питания;
- разработка рецептуры и технологии продукции общественного питания, составление меню;
- расчет нормативов материальных затрат на производство продукции общественного питания (расход сырья, полуфабрикатов, энергии и др.), определение нормы отходов и потерь сырья, экономической эффективности проектируемых технологических процессов;
- составление планов размещения оборудования, организации рабочих мест, расчет производственной мощности и загрузки оборудования;
- внесение изменений в технико-технологические, технологические карты, рецептуры;
- разработка и оформление технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций;
- разработка стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания;
- организация и проведение органолептической оценки и бракераж продукции общественного питания;
- контроль за соблюдением технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования
МЕСТО РАБОТЫ: г. Пятигорск, ул. Козлова, 39
УСЛОВИЯ: график работы 5/2 с 8:00 до 17:00
Оформление по ТК РФ
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
29 Сентября
Технолог безалкогольных напитков( УЗРМВ Аква-Вайт )
Ессентуки
от 59 600 руб.
Компания "УЗРМВ Аква-Вайт" Обязанности: Составляет технологические карты производственного процесса (напитки) Составляет технологические...
29 Сентября
Главный специалист отдела разработки АБС управления информационных технологий
Ставрополь
Компания "Ставропольпромстройбанк" Обязанности: выполнение обращений от внутренних пользователей по сопровождению АБС ЦФТ - Банк и смежных...
02 Октября
Технолог хлебобулочного производства
Ставрополь
Компания "Хлебозавод № 3" Обязанности: Разработка и внедрение современных и экономически обоснованных технологических процессов и режимов...
04 Октября
Специалист по разметке данных беспилотных технологий
Кисловодск
от 15 000 руб.
Компания "Yandex Crowd" Хотите стать частью команды, создающей будущее? Присоединяйтесь к нам и помогайте беспилотному транспорту не заблудиться...
18 Сентября
Технолог (производство колбас, сосисок)
Ставрополь
от 100 000 руб.
Компания "Сеть аптек Апрель" Обязанности: Организация полного цикла переработки мяса для производства колбасы, сосиски; Составление...
Вакансия размещена в отрасли