Буфетчик

20 Декабря 2024

от 24 000 руб.

ГКУЗ Ставропольский краевой госпиталь для ветеранов войн

Город:

Пятигорск

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "ГКУЗ Ставропольский краевой госпиталь для ветеранов войн"

Требования:

1) На должность буфетчика 3 разряда пищеблока назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и (или) дополнительные профессиональные программы в данной области, имеющее стаж работы не менее 1 года в организациях питания по обслуживанию посетителей, прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.

Обязанности:

В течение рабочего дня (смены) буфетчик

осуществляет подготовку зала обслуживания перед началом обслуживания гостей и перед закрытием зала;
осуществляет подготовку (досервировка, пересервировка) столов перед каждым приемом пищи;
осуществляет проверку состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность);
отпускает готовую для потребления кулинарную продукцию: холодные блюда и закуски, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие напитки, хлебобулочные мучные кулинарные и кондитерские изделия, молочные и другие продукты в строгом соответствии с назначенными диетами;
осуществляет укладку продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы с соблюдением правил порционирования;
обеспечивает надлежащий внешний вид блюд и необходимую температуру подачи готовой пищи;
производит подогрев пищи и раздачу ее в горячем виде;
раздача пищу лежачим пациентам в стационарных отделениях, согласно назначенной диете;
соблюдает сроки реализации пищевых продуктов. Срок раздачи готовых блюд не должен превышать 2 часов от момента приготовления;
производит сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды;
производит замену скатертей;
осуществляет расстановку салфетниц, приборов для специй, осуществляет контроль за их наполнением;
не менее трех раз в день производит мытье посуды, уборку обслуживаемых столов, соблюдая санитарные требования;
осуществляет поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания;
использует средства индивидуальной защиты;
соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
немедленно ставит в известность заведующего пищеблоком о всех недостатках, обнаруженных во время работы;
соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;