Заместитель директора, технолог,начальник цеха (мясопереработка)

Руководство птицеперерабатывающим комбинатом мощностью 12000 гол/час, в подчинении 850 чел.
Start-up.
ДОЛЖНОСТНЫЕ обязанности:
-организация бесперебойной работы производства,
-выполнение планов производства в заданном объеме и с необходимым качеством,
-обеспечение соответствия выпускаемой продукции техническим стандартам,
-проведение тестов и запуск в производство новых продуктов,
- обеспечение повышения эффективности производства и производительности труда, а также рационального использования производственных ресурсов,
-осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, промышленной санитарии, пожарной безопасности, требований природоохранных, санитарных органов, а также органов, осуществляющих технический надзор.
-управление персоналом на производстве

ДОСТИЖЕНИЯ: за время работы удалось
-увеличить производительность труда на 60% за счет оптимизации технологических процессов,что привело к увеличению объемов производства,
-внедрить систему учета в режиме реального времени,
-организовать производство новых видов продукции,
-внедрить систему мотиваций для рабочих, что привело к сокращению "текучки"

Руководство специализированным мясным магазином. В подчинении - 15 чел.
Контроль технологических процессов производства полуфабрикатов. составление технологических карт. калькуляций. разработка ТУ. сертификация и введение в производство новых видов продукции. проведение инвентаризаций. Взаимодействие с контролирующими организациями.

Осуществляла руководство производственным цехом производительностью 50 тыс.гол. (80 тонн мяса) в смену численностью более 300 человек. В цех входили следующие производственные участки: отделение убоя и упаковки птицы (180 чел). отделение полуфабрикатов (120 чел). отделение упаковки субпродуктов (7 чел). участок инъекции (25 чел.) участок мех.обвалки (7 чел). отделение изготовления тары (6чел). Контролировала соблюдение технологических процессов и режимов требованиям ГОСТ и ТУ, контролировала количество и качество выпускаемой продукции. Рационально использовала материальные ресурсы, соблюдала требования охраны труда и СанПИНа, оформляла и вела рабочую документацию, подбирала кадры.
участвовала в разработке и запуске в производство новых видов продукции. организовала двухсменную работу цеха
ДОСТИЖЕНИЯ-
увеличила выход готовой продукции на 4 %. увеличила объемы выпускаемой продукции (убой с 35 до 50 тыс. гол. в смену. производство полуфабрикатов с 20 до 40 т. в смену). сократила расход вспомогательных материалов. обеспечивала успешное прохождение внутренних и международных аудитов.
ПРИЧИНА УВОЛЬНЕНИЯ -ЛИКВИДАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

Контролировала соблюдение технологии производства мяса птицы и блочного мяса из говядины и свинины, выполения плановых заданий, выходов готовой продукции.